البيض
يعتبر إنتاج البيض صناعة ضخمة، حيث يعيش ملايين الدجاج في مزارع المصانع في جميع أنحاء العالم. يتم حبس هذه الدجاجات في مزارع في أقفاص صغيرة طوال حياتها لتلبية الطلب الاستهلاكي المرتفع على البيض. ولا يقتصر الأمر على استهلاك البيض بشكل مباشر، بل يدخل البيض أيضًا في العديد من المنتجات الأخرى. ولكن ما هي تكلفة إنتاج هذا البيض ومن يدفع ثمنه؟
فيما يلي بعض التكاليف الخفية المأساوية لهذه الصناعة:
إساءة معاملة الحيوانات
في الحياة البرية، تضع الدجاجات مخلبًا واحدًا سنويًا يتكون من 12 بيضة أو نحو ذلك. وقد قامت صناعة البيض بتربية الدجاج بشكل انتقائي لإنتاج أعداد كبيرة غير طبيعية من البيض طوال حياتها. وتؤدي دورة وضع البيض غير الطبيعية هذه إلى خسائر فادحة في أجسامها، مما يتسبب في مجموعة من المشاكل الطبية، مثل هبوط وهشاشة العظام. ولتجديد أعداد الدجاجات التي تموت واستبدال تلك التي كبرت في السن وأقل إنتاجية، يتم تفريخ الكتاكيت من الحاضنات في المفرخات. وينتج البيض المحضون صيصاناً ذكوراً وإناثاً على حد سواء، ولكن تعتبر الصناعة الذكور من المخلفات لأنها لا تستطيع وضع البيض. ولذا يتم قتل الصيصان الذكور خلال الساعات الأولى من حياتها عن طريق طحنها حية أو خنقها. وفي بعض الأحيان يتم رميها في صناديق القمامة وتركها لتموت ببطء.
من الواضح أن طحن الصيصان الذكور حية وخنقها يتعارض مع التعاليم الإسلامية وليس حلالاً. فصناعة البيض والمزارعون لا يقيمون أي قيمة لحياة هذه الصيصان. ففي الإسلام، يؤكد الله في الإسلام على قيمة حياة كل فرد على حدة:
"وَمَنْ أَحْيَا نَفْسًا فَكَأَنَّمَا أَحْيَا النَّاسَ جَمِيعًا".
"قال الصحابة: يا رسول الله! هَلْ لَنَا فِي خِدْمَةِ الْبَهَائِمِ مِنْ أَجْرٍ فَقَالَ - صلى الله عليه وسلم -: "فِي خِدْمَةِ كُلِّ حَيَوَانٍ أَجْرٌ".
علّمنا رسول الله صلى الله عليه وسلم,
"بَيْنَمَا نَبِيٌّ مِنَ الْأَنْبِيَاءِ قَاعِدٌ تَحْتَ شَجَرَةٍ إِذْ قَرَصَتْهُ نَمْلَةٌ فَأَمَرَ بِمَتَاعِهِ فَأُخْرِجَ مِنْ تَحْتِهَا (الشجرة) فَأُحْرِقَ مَسْكَنُ النَّمْلَةِ بِالنَّارِ. فَأَوْحَى اللَّهُ إِلَيْهِ: "قَرَصَتْكَ نَمْلَةٌ وَاحِدَةٌ، فَأَهْلَكْتَ أُمَّةً مِنَ الْأُمَمِ تُسَبِّحُ اللَّهَ"
تقضي الدجاجة حياتها بأكملها محشورة في قفص صغير ولا ترى ضوء النهار أبدًا. لن تستطيع أبدًا أن تفرد جناحيها أو تجثم أو تبحث عن الطعام أو تقوم بأي أنشطة طبيعية. لن تتنفس هواءً نقيًا أو تختبر ضوء الشمس، حتى اليوم الذي تُرسل فيه للذبح.
يسبب التزاحم الشديد في الأقفاص مشاكل سلوكية كبيرة، مثل العدوانية والنقر، والإحباط المستمر لدى الدجاج.
"إِنَّ شَرَّ الرِّعَاءِ السَّفِلَةُ الَّذِينَ يَسْحَقُونَ الْبَهَائِمَ أَوْ يَضْرِبُونَ بَعْضَهَا بِبَعْضٍ".
وللتعامل مع هذه المشاكل، تقوم صناعة البيض بشكل روتيني ببتر أكثر من ربع منقار الدجاجة الحساس الذي تعتمد عليه في الإحساس والبحث عن الطعام. يتم إجراء عمليات بتر المنقار دون استخدام مسكنات الألم لدى إناث الكتاكيت الصغيرة مما يترك عواقب طويلة الأمد.
"لَأُضِلَّنَّهُمْ وَلَأُغْوِيَنَّهُمْ وَلَأُمَنِّيَنَّهُمْ. وَلَآمُرَنَّهُمْ فَلَيُبَتِّكُنَّ آذانَ الْأَنْعامِ وَلَيُبَدِّلَنَّهُمْ مِنْ بَعْدِ خَوْفِهِمْ أَمْناً" . "وَمَنْ يَتَّخِذِ الشَّيْطانَ وَلِيًّا مِنْ دُونِ اللَّهِ فَقَدْ خَسِرَ خُسْراناً مُبِيناً".
إن التغيير في خلق الله بتربية الحيوانات بشكل انتقائي وقطع مناقيرها من أجل متعتنا وراحتنا هو جريمة في حق الله ومخلوقاته.
تشمل الأمراض الشائعة في الدجاج الناجمة عن التربية والإنتاج العالي للبيض هشاشة العظام، حيث ينضب الكالسيوم في الدجاجة وهشاشة العظام والعرج والشلل ومتلازمة الكبد الدهني وربط البيض. وفي حالة الدجاجات المربوطة بالبيض، تعلق البيضة في مستقيمها ولا يمكن تمريرها، مما يؤدي إلى التهابات وأمراض جهازية. وتُحرم الدجاجات من أي رعاية بيطرية لهذه الحالات.
معظم مجموعات الأحاديث الصحاح تشتمل على هذا الحديث المهم الذي أورده عبد الله بن عمر:
"لعن النبي من عامل البهائم بقسوة".
وقد نصَّ العسقلاني في شرحه لهذا الحديث على ذلك: "إن اللعن يدل على تحريم الفعل". كما أورد نصاً آخر لهذا الحديث بنصه : "من أغلظ لحيٍّ في القول ثم لم يتب عذب الله به يوم القيامة".
بعد أن تصبح الدجاجة غير مفيدة للصناعة ولا تستطيع وضع البيض بعد ذلك، يتم إرسالها للذبح بعد أن تعيش حياة مليئة بالمعاناة. ونحن نعلم جميعًا أن الحيوان يجب أن يعيش في حالة جيدة منذ ولادته وحتى ذبحه حتى يُعتبر حلالاً. وهو ما يجعل هذه المنتجات الحيوانية في الوقت الحاضر غير جائز أكلها. بعض الدجاجات لا تنجو حتى الذبح وتموت من الظروف القاسية.
كل هذه المعاناة من أجل وجبة قابلة للاستبدال لا تستحق كل هذا العناء. إن التحول إلى نظام غذائي نباتي أقل قسوة هو الحل لإنهاء هذا البؤس.
الائتمان: أندرو سكورون / وي أنيمالز ميديا
الإساءة إلى الصحة
كان البيض موضوعًا للنقاش حول التغذية لسنوات عديدة. وعلى الرغم من أنه مصدر شائع للبروتين وبأسعار معقولة، إلا أنه ينطوي أيضاً على بعض الاعتبارات الصحية التي يجب أخذها في الحسبان.
محتوى الكوليسترول: يُعرف البيض باحتوائه على نسبة عالية من الكوليسترول وتحديداً في صفار البيض. في حين أن الكوليسترول الغذائي لا يؤثر على الجميع بنفس الطريقة، قد يرغب الأفراد الذين يعانون من حالات مثل مرض السكري أو ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم في الحد من استهلاك البيض. ومع ذلك، أشارت المزيد من الأبحاث الحديثة إلى أن الكوليسترول الغذائي في البيض قد لا يكون له تأثير كبير على مستويات الكوليسترول في الدم كما كان يعتقد في السابق.
الدهونالمشبعة: يحتوي البيض أيضًا على دهون مشبعة، خاصة في صفار البيض. وقد تم ربط تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة بأمراض القلب ومشاكل صحية أخرى. تحتوي البيضة الواحدة الكبيرة على حوالي 1.6 جرام من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تساهم في زيادة استهلاكك اليومي إذا استهلكت بكمية زائدة.
الحساسية: حساسية البيض شائعة نسبيًا، خاصة بين الأطفال. يمكن أن تتراوح ردود الفعل التحسسية تجاه البيض من التهيج الجلدي الخفيف إلى الأعراض الشديدة مثل الحساسية المفرطة، وهي حالة تهدد الحياة.
خطرالسالمونيلا: ينطوي البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا على خطر التلوث بالسالمونيلا، وهي عدوى بكتيرية يمكن أن تؤدي إلى أعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال وتشنجات البطن والحمى. يمكن تقليل هذا الخطر عن طريق الطهي والتعامل السليم مع البيض.
وبموجب القانون، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن صناعة البيض "تحتاج إلى الابتعاد عن كلمات مثل "صحي" أو "مغذٍ". ولكي يتم تصنيف طعام ما على أنه "صحي" بموجب قواعد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يجب أن يكون منخفض الدهون المشبعة (البيض يفشل في هذا المعيار) ويحتوي على أقل من 90 ملغ من الكوليسترول في الحصة الواحدة (حتى نصف بيضة تفشل في هذا الاختبار).
وقد أكد النبي صلى الله عليه وسلم على قيمة الصحة الجيدة:
"ما من نعمة غير الإيمان إلا وهي خير من العافية".
قال الله تعالى
"يَا أَيُّهَا الرُّسُلُ كُلُوا مِنَ الطَّيِّبَاتِ {الطَّيِّبَاتِ} وَاعْمَلُوا صَالِحًا. إِنَّ اللَّهَ عَلِيمٌ بِمَا تَعْمَلُونَ".
"يا أيها المؤمنون! كُلُوا مِمَّا رَزَقْنَاكُمْ مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ مِنْ حَلَالٍ طَيِّبٍ وَاشْكُرُوا نِعْمَةَ اللَّهِ إِنْ كُنْتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ".
بالنظر إلى القسوة الكبيرة السائدة في صناعة البيض تجاه الحيوانات والحالة الصحية المشكوك فيها المنسوبة إلى البيض، فإنه لا يحتل هذه الأيام مكانة أخلاقية ولا مواتية لإدراجه في وجباتنا الغذائية. يمكن الحصول على جميع المكونات الموجودة في البيض من البدائل النباتية (مثل البروتين والكالسيوم والحديد وأحماض الأوميغا الدهنية وغيرها). إن تبني نهج غذائي نباتي لا يعزز الرفاهية الشخصية فحسب، بل يدافع أيضًا عن رفاهية الحيوانات. وبالنظر إلى هذه العوامل، لماذا لا تفكر في التحول؟
إساءة استخدام البيئة
ينطوي إنتاج البيض على بصمة بيئية ملحوظة تشمل العديد من المخاوف البيئية طوال دورة حياته. وتشمل بعض الجوانب الرئيسية للأثر البيئي للبيض ما يلي:
استهلاك الموارد: تتطلب صناعة البيض موارد كبيرة مثل الأراضي والمياه والأعلاف. ويتطلب الدجاج كميات كبيرة من العلف لإنتاج البيض، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى عمليات زراعية واسعة النطاق تتطلب أراضٍ لزراعة المحاصيل وتربية الحيوانات.
استخدامالمياه: إن البصمة المائية لإنتاج البيض كبيرة. فالمياه مطلوبة ليس فقط لترطيب الدجاج ولكن أيضًا لزراعة المحاصيل المستخدمة في علفها. ويمكن أن يؤدي الاستخدام المرتفع للمياه في الزراعة إلى إجهاد إمدادات المياه المحلية والمساهمة في ندرة المياه.
استخدامالأراضي: يسهم كل من زراعة محاصيل الأعلاف والمساحة اللازمة لتربية الدجاج في إزالة الغابات وتدمير الموائل. ويمكن أن يؤدي تطهير الأراضي للأغراض الزراعية إلى تعطيل النظم الإيكولوجية وتقليل التنوع البيولوجي والتأثير على الحياة البرية المحلية.
توليدالنفايات: يولد إنتاج البيض نفايات كبيرة، بما في ذلك السماد الطبيعي والمنتجات الثانوية الأخرى. ويمكن أن يؤدي التعامل غير السليم مع النفايات إلى تلوث المياه وتدهور التربة، مما يؤثر على البيئات المحيطة.
انبعاثات غازات الاحتباس الحر اري: تُسهم صناعة البيض في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، وذلك في المقام الأول من خلال انبعاثات الميثان من السماد الطبيعي وانبعاثات أكسيد النيتروز من الأسمدة المستخدمة في زراعة محاصيل الأعلاف. وتساهم هذه الانبعاثات في تغير المناخ والآثار المرتبطة به.
يقول القرآن الكريم: "هُوَ الَّذِي جَعَلَكُمْ خَلَائِفَ فِي الْأَرْضِ ..." (قرآن 6: 165). وبالفعل، فإن شخصية المسلم هي شخصية تميل إلى الاعتدال والمحافظة على المال وليس الإسراف والتبذير. وقد تم التأكيد على دور الإنسان بشكل عام، باعتباره راعيًا للبيئة، في سبع آيات قرآنية تربط بين القوامة على الأرض. وهناك مسؤولية ملقاة على عاتق الإنسان للقيام بهذه الأمانة. قال النبي صلى الله عليه وسلم:
"إِنَّ الدُّنْيَا حُلْوَةٌ خَضِرَةٌ حُلْوَةٌ، وَإِنَّ اللَّهَ تَعَالَى قَدْ جَعَلَكُمْ خُزَّانًا لَهُ فِيهَا، وَهُوَ يَرَى كَيْفَ تُبَرِّئُونَ أَنْفُسَكُمْ".
لم يعد العالم مخضرًا ببطء بسبب التغير المناخي وإزالة الغابات التي تحدث بشكل رئيسي بسبب هذه الصناعات المدمرة.
كما تُظهر آيات وأحاديث أخرى أهمية حماية الأرض:
"أَلَّا تَطْغَوْا فِي الْمِيزانِ وَأَقِيمُوا الْوَزْنَ بِالْقِسْطِ وَلا تُخْسِرُوا الْمِيزانَ. أي بما أنكم تعيشون في كون متوازن، وقد أقيم نظامه كله على العدل، فعليكم أيضًا أن تلتزموا بالعدل".
"وَأَحْسِنْ كَمَا أَحْسَنَ اللَّهُ إِلَيْكَ. وَلَا تَبْغِ الْفَسَادَ فِي الْأَرْضِ إِنَّ اللَّهَ لَا يُحِبُّ الْمُفْسِدِينَ. إِنَّ اللَّهَ لَا يُحِبُّ الْمُفْسِدِينَ"
"لا ضرر ولا ضرار".
فالفواكه والخضراوات والفاصوليا والبقوليات والمكسرات لها بصمة كربونية أقل بكثير. إذا اتجهت نحو نظام غذائي نباتي بشكل رئيسي، يمكن أن يكون لك تأثير كبير على بصمتك الكربونية الشخصية. كما أنه سيعود بالنفع على صحتك والأهم من ذلك على الحيوانات.
مصدر صورة الغلاف: س. تشاكرابارتي / وي أنيمالز ميديا
تتضمن المبادرة التالية أحاديث من مختلف المذاهب والآراء الدينية مع احترام جميع وجهات النظر. ونشجع القراء على اتباع ما يفضلونه منها حسب معتقداتهم.