الألبان
إن ما نعرفه اليوم باسم منتجات الألبان هو في الأصل غذاء البقرة الأم لعجلها الصغير. تمامًا مثل البشر، تتزاوج الأبقار وتدخل في مرحلة الحمل التي تستمر حوالي 9 أشهر وتنتج الحليب لنسلها فقط الذي تمتلك فيه غريزة الأمومة القوية.
وبالعودة إلى ما نعرفه اليوم، فإننا بالكاد نفكر في كيفية وصول منتجات الألبان هذه إلى المتاجر وعلى أطباقنا. حتى أننا نثق بهذه المنتجات لدرجة أننا نسمح لها بالدخول إلى أجسام أطفالنا حديثي الولادة وأطفالنا.
فما هي مشكلة صناعة الألبان وآثارها على عالمنا اليوم؟
استخدام الحيوانات وإساءة استخدامها
على الرغم من وجود عدد من الحيوانات الأخرى التي تُربى لإنتاج الحليب، إلا أن الأبقار هي الحيوان الرئيسي الذي يُربى لإنتاج الحليب. مثل الثدييات، تُنتج الأبقار الحليب عندما تكون حاملاً أو يكون لديها مولود جديد لتغذيته. في صناعة الألبان، ولكي تحمل البقرة، يتم أولاً جمع السائل المنوي من الثور قسراً ثم إدخاله في البقرة من خلال التلقيح الصناعي (إدخال السائل المنوي يدوياً في رحم البقرة). بعد الحمل يتم أخذ الجنين من أمه حتى لا يأخذ الطفل من إنتاج الحليب. إذا كان المولود أنثى بقرة، فإنه ينمو ليعيش نفس مصير أمه. وإذا كان ذكراً، يتم إرساله إلى الذبح ليصبح لحم عجل. تتكرر هذه الدورة الشريرة مرارًا وتكرارًا، حتى تجف البقرة الأم وترسل للذبح للحصول على لحم رخيص لأنها لم تعد مفيدة لصناعة الألبان. ويحدث ذلك عندما تبلغ البقرة الأم حوالي 4-5 سنوات من العمر، في حين أن الأبقار تعيش عادةً من 20 إلى 25 سنة. وهذا مجرد عدد قليل من اللوائح من بين العديد من اللوائح الأخرى التي تحدث في هذه الصناعة.
أما في الإسلام، فإن هذه العملية تعتبر غير جائزة، حيث أن الأذى ليس فقط الأذى الجسدي بل والأذى المعنوي أيضاً محرم. كما ورد في هذا الحديث:
عن عبد الرحمن بن عبد الله أن نفراً من الصحابة كانوا مرة في سفر مع النبي صلى الله عليه وسلم فغاب عنهم مدة، فخرجوا معه في سفر، فمروا بطائر في عشه فأخذوا صغار الطير من عشه. وفي أثناء غيابه رأوا طائرًا مع صغيريه، فأخذوا الصغيرين من العش، فخرجوا من العش. وكانت أم الطائر تحوم في الهواء تضرب بجناحيها في الهواء حزناً، عندما عاد النبي (ص). قال: "مَنْ آذى مشاعر هذا الطائر بأخذ صغارها؟ رُدُّوهُنَّ إليها". (مسلم)
عملية التلقيح الاصطناعي داخل مزرعة ألبان - الائتمان: هافا زورلو / وي أنيمالز ميديا
تمامًا مثل هذا الطائر الأم، تحزن الأبقار على أطفالها الذين سُلبوا منها. حتى أن المزارعين يعترفون بأنهم "يبكون أيامًا" ويصرخون من شدة الألم حتى يستعيدوا أولادهم. بعد قراءة هذا الحديث الشريف، هل تعتقد أن نبينا وتعاليمنا الإسلامية ستوافق على هذه الضوابط؟ هل تعتبر الألبان حقًا منتجًا حلالًا إذا كان الأمر يتعلق بهذا القدر من المعاناة؟
حتى أن أحد الأئمة الكبار كان له رأي في الألبان:
-ـ"لا تُحْلَبُ الأُمَّهاتُ ذَوَاتُ الأَوْلَادِ إِلاَّ مَا فَضَلَ عَنْ قُوتِ أَوْلاَدِهِنَّ. وَلَا تُحْلَبُ الْأُمَّهَاتُ ذَوَاتُ الْأَوْلَادِ إِلَّا مَا فَضَلَ عَنْ قُوتِ أَوْلَادِهِنَّ". - الإمام الشافعي، الأم، الأم (بيروت: دار المعرفة، 1990)، 5: 510 - 11
رأى هذا العالم أهمية الرابطة بين الأم والولد عام 760 م! وكانت وجهة نظره أن نسل الحيوان يأكل أولاً، ثم إذا بقي منه شيء يمكن للمرء أن يأخذ منه. على عكس ما يحدث اليوم.
سوف يسارع الكثير من المسلمين إلى الاستشهاد بالقرآن الكريم زاعمين أن الحليب مذكور فيه لذا لا بأس بتناوله. إن اللبن المذكور في القرآن لا يشبه على الإطلاق ما لدينا اليوم... عندما يتحدث الله عن الطعام في القرآن؛ فهو يشير إليه "كما ينبغي أن يكون" أو في أنقى حالاته الطبيعية. وليس الحليب الذي نستهلكه اليوم والذي هو، على العكس من ذلك، بعيد تمامًا عن حالته الطبيعية ومليء بالمعاناة.
إن القسوة مدانة بشدة مرارًا وتكرارًا في القرآن الكريم والأحاديث النبوية. وعلى وجه التحديد، فإن القسوة على الحيوان مدانة ومذمومة وترد عقوبات عليها، تمامًا كما يعاقب على القسوة على الإنسان. يقول القرآن الكريم "فَمَنْ يَعْمَلْ مِثْقَالَ ذَرَّةٍ خَيْرًا يَرَهُ. وَمَنْ يَعْمَلْ مِثْقَالَ ذَرَّةٍ شَرًّا يَرَهُ". (قرآن 99: 7-8)
في عصرنا الحالي، يمكننا بسهولة التخلي عن حليب الألبان. يمكننا بسهولة الاستغناء عن هذه الحلقة من القسوة والظلم، واستبدالها بالعديد من البدائل النباتية الأخرى.
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: "من أحسن إلى خلق الله فقد أحسن إلى نفسه". (حديث البخاري)
الإساءة إلى الصحة
ما مدى طبيعية استهلاكنا نحن البشر لمنتجات الألبان؟ في حين أن معظم الأطفال الرضع يمكنهم هضم اللاكتوز، يبدأ العديد من الأشخاص في الإصابة بسوء امتصاص اللاكتوز - أي انخفاض القدرة على هضم اللاكتوز - بعد سن الرضاعة. يقدر الخبراء أن حوالي 75 بالمائة من سكان العالم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
يعد الحليب ومنتجات الألبان الأخرى المصدر الأول للدهون المشبعة في معظم الأنظمة الغذائية حول العالم، مما يساهم في الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. كما ربطت الدراسات أيضاً بين منتجات الألبان وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي والمبيض والبروستاتا.
على الرغم من أن الحليب يُعرف بأنه مصدر للكالسيوم، إلا أن الحليب يحتوي على مكونات خفية أكثر بكثير مثل القيح والهرمونات المختلفة مثل الإستروجين وأحياناً الدم. وذلك لأن معظم ثدي الأبقار يصاب بالتهابات على مدار سنوات من الحلب المستمر.
والخبر السار هو أن الكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الحليب يمكن العثور عليها أيضًا في العديد من النباتات والبذور، دون الأضرار التي تسببها الألبان! لذا يمكننا التخلي تماماً عن منتجات الألبان.
يركز الإسلام كثيراً على الحفاظ على الصحة الجيدة وتجنب ما يضرنا أو يضر الآخرين.
"وَكُلُوا وَاشْرَبُوا هَنِيئًا وَلَا تُسْرِفُوا". (قرآن 7:31)
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم "مَا مِنْ نِعْمَةٍ بَعْدَ الْإِيمَانِ أَفْضَلُ مِنَ الْعَافِيَةِ" (رواه ابن ماجه عن أبي بكر)
"يَا أَيُّهَا الرُّسُلُ كُلُوا مِنَ الطَّيِّبَاتِ وَاعْمَلُوا صَالِحًا إِنِّي بِمَا تَعْمَلُونَ عَلِيمٌ. إِنَّنِي بِمَا تَعْمَلُونَ بَصِيرٌ" (قرآن 23:51)
"وَلاَ تَجْعَلْ يَدَكَ مَغْلُولَةً إِلَى عُنُقِكَ وَلاَ تَبْسُطْهَا كُلَّ الْبَسْطِ فَتَقْعُدَ مَلُوماً مَحْسُوراً". (قرآن 2: 195)
دعونا لا نجعل أيدينا تساهم في تدميرنا ولنقم بالتبديل.
على سبيل المثال، يرتبط تناول كميات كبيرة من حليب الأبقار بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام والوفاة، وفقًا لدراسة جديدة في المجلة الطبية البريطانية(Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. تناول الحليب وخطر الوفاة والكسور لدى النساء والرجال). تابع الباحثون 61,433 امرأة و45,339 رجلاً لأكثر من 20 عامًا و11 عامًا على التوالي.
ومن بين النساء، كانت النساء اللاتي تناولن ثلاثة أكواب أو أكثر من الحليب يوميًا أكثر عرضة بنسبة 60 في المائة لخطر الإصابة بكسر في الورك و16 في المائة لخطر الإصابة بأي كسر في العظام. تتشابه هذه النتائج مع الدراسات السابقة التي لم تظهر أي تأثير وقائي لزيادة استهلاك الحليب على خطر الإصابة بالكسور(Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. الكالسيوم وفيتامين د واستهلاك الحليب وكسور الورك: دراسة مستقبلية بين النساء بعد سن اليأس).
بالإضافة إلى ذلك بين النساء، ازداد خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 15 في المئة لكل كوب من الحليب المستهلك، ومن أمراض القلب بنسبة 15 في المئة، ومن السرطان بنسبة 7 في المئة. بالنسبة للنساء اللاتي تناولن ثلاثة أكواب أو أكثر من الحليب يوميًا، مقارنةً بأقل من كوب واحد فقط، زاد خطر الوفاة بنسبة 93 في المئة. أما الرجال فزاد خطر الوفاة بنسبة 10 في المئة عند تناول ثلاثة أكواب أو أكثر من الحليب يومياً، مقارنة بأقل من كوب واحد.
إساءة استخدام البيئة
توفر اللحوم ومنتجات الألبان 18% فقط من السعرات الحرارية و37% من البروتين، على الرغم من استخدام الغالبية العظمى - 83% - من الأراضي الزراعية وإنتاج 60% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المباشرة للزراعة. نصف الأراضي الجليدية والصحراوية في العالم تستخدم للزراعة. ومن شأن التحول عن الزراعة الحيوانية بالكامل أن يحرر أكثر من 3 مليارات هكتار من الأراضي، أي ما يعادل مساحة أفريقيا. يمثل النقل عادةً أقل من 1% من انبعاثات غازات الدفيئة من لحوم الأبقار، وأقل من 10% لمعظم الأغذية الأخرى. (المصدر)
يتم تغذية أكثر من ثلاثة أرباع (77%) فول الصويا العالمي للماشية لإنتاج اللحوم والألبان. ويستخدم معظم الباقي في الوقود الحيوي أو الصناعة أو الزيوت النباتية. يتم استخدام 7% فقط من فول الصويا مباشرة في المنتجات الغذائية البشرية مثل التوفو وحليب الصويا وفول الإيدامامي والتيمبيه.(المصدر)
ووفقًا للقرآن الكريم، فإن الحفاظ على البيئة واجب ديني بالإضافة إلى كونه واجبًا اجتماعيًا، ولا يعتبر أمرًا اختياريًا.
حليب الألبان له تأثيرات أعلى بكثير من البدائل النباتية في جميع المقاييس:
والمسلم مأمور بالاقتصاد في استعمال الماء. فقد جعل الله تعالى الماء أساس الحياة وأصلها:
"وَجَعَلْنَا مِنَ الْمَاءِ كُلَّ شَيْءٍ حَيٍّ...." (سورة 21، الآية 30).
تؤكد الأحاديث النبوية على المحافظة على الماء وعدم إهداره. قال النبي صلى الله عليه وسلم:
"لا تسرفوا في الماء ولو كنتم على نهر جار" (سنن ابن ماجة، الحديث 425).
هل يستحق الأمر حقًا إهدار كل هذه الأراضي والمياه في حين تتوفر بدائل مستدامة أخرى؟
سيواجه خمسة مليارات شخص نقصًا في المياه لمدة شهر واحد على الأقل بحلول عام 2050، وفقًا لأول تقرير من سلسلة تقارير الأمم المتحدة حول كيفية تأثير تغير المناخ على الموارد المائية في العالم.
يعاني أربعة مليارات شخص بالفعل من ندرة شديدة في المياه لمدة شهر واحد على الأقل كل عام. ويعيش أكثر من ملياري شخص في بلدان تعاني من عدم كفاية إمدادات المياه.
واليوم، تعتبر الألبان أحد الأسباب الرئيسية لإزالة الغابات. حيث يتم استنزاف أراضي وأشجار بحجم المدن كل عام، وهو ما يتعارض بشكل كبير مع التعاليم الإسلامية. إن الموقف الإسلامي تجاه البيئة والحفاظ على الموارد الطبيعية لا يقوم فقط على تحريم الاستغلال المفرط بل أيضًا على التنمية المستدامة. وقد شجع النبي محمد (صلى الله عليه وسلم) على غرس الأشجار والزراعة التي تعتبر من الأعمال الصالحة.
وقال النبي صلى الله عليه وسلم: "إِنَّ الدُّنْيَا حُلْوَةٌ خَضِرَةٌ حُلْوَةٌ، وَإِنَّ اللَّهَ تَعَالَى قَدْ جَعَلَ لَكُمْ فِيهَا فِتْنَةً، وَإِنَّ اللَّهَ تَعَالَى قَدْ جَعَلَ لَكُمْ فِيهَا فِتْنَةً، فَانْظُرُوا كَيْفَ تَصْلُحُونَ" (صحيح مسلم).
إذا عرفنا هذه الحقائق اليوم، فعلى أي جانب سيقف رسولنا الحبيب؟ إن معاناة الحيوانات والبشر على حد سواء في جميع أنحاء العالم بين أيدينا.
نحن نصوت لهذه الصناعات التي تساهم في هذه المعاناة بأموالنا. نحن المستهلكين، نحن كمسلمين، لا يمكننا إلا أن نصنع التغيير.
رصيد صورة غلاف الصفحة: فيكتوريا دي مارتيني / وي أنيمالز ميديا
تتضمن المبادرة التالية أحاديث من مختلف المذاهب والآراء الدينية مع احترام جميع وجهات النظر. ونشجع القراء على اتباع ما يفضلونه منها حسب معتقداتهم.